同一（yī）家（jiā）人（rén）生活在一起，有人会（huì）得糖尿病，有（yǒu）人却（què）没有糖尿病；同一（yī）单位吃食堂的人，有（yǒu）人会得糖尿病（bìng），有人却不会；喝了同样的含糖（táng）饮料，有人血糖立即会（huì）升高，有人血糖却正常。。。这（zhè）样的事大家都见到过，能说是因为吃（chī）了什么导致（zhì）了糖（táng）尿病发生（shēng）的吗？

很显然，说糖尿病（bìng）是由吃甜食而引起的不（bú）能令人信（xìn）服，但血糖的升高又确确实实与吃含糖食物有关，这又是怎（zěn）么回（huí）事呢？这要从人体的糖（táng）代谢（xiè）说起。

首先，人（rén）体中的血糖是指血液中葡（pú）萄糖的（de）含（hán）量（liàng），所（suǒ）以能转化（huà）为葡萄糖而影响人体（tǐ）血糖水（shuǐ）平的食物都可称为含糖食物（wù），事（shì）实上几乎（hū）所有（yǒu）的（de）食物中都含有能转化为葡萄（táo）糖的碳水化合物，只不过是含量多（duō）少不同而已。

其次，葡萄糖作为一（yī）种（zhǒng）能量物（wù）质，要进入（rù）组织细胞中被利用，进入过程中必须通过（guò）一种运输工具运（yùn）送进去，这种运（yùn）输工（gōng）具（jù）就是胰岛素，它是（shì）由胰岛细（xì）胞分（fèn）泌（mì）的一种物质，很显然如果胰岛素数量不足，葡（pú）萄（táo）糖运送不（bú）进组织细胞中就会大（dà）量聚集在血糖中造（zào）成血糖升高。

第三，胰岛（dǎo）素的多少是由（yóu）胰岛细胞所分泌（mì）的，胰（yí）岛细胞能分泌多少胰岛素又由胰岛（dǎo）细胞（bāo）的数量（liàng）以及分泌能力所决定，而影响（xiǎng）这两个条件的（de）因素有很（hěn）多：

遗传因素（sù）基因的缺陷可能导致胰岛细（xì）胞（bāo）先天（tiān）缺失或不（bú）足，也很容易受多种因素的影响而致使胰岛细胞功（gōng）能障碍而致使分泌能力下降，前者表现为胰岛（dǎo）素分泌缺失，后者导致胰岛素分泌不足。

环境（jìng）因素正常情况下（xià），胰岛细胞根（gēn）据血糖（táng）水平的高低会分泌出数量不等的（de）胰岛（dǎo）素满足（zú）运（yùn）送血糖的需要（yào），但如果长期（qī）血糖过（guò）高时，胰岛细胞分泌胰岛素（sù）的负荷过重，就（jiù）会对胰岛细胞造成一定（dìng）的伤（shāng）害而导致分泌功（gōng）能（néng）下降，如果这种状况持续存在就可能引起胰岛细（xì）胞（bāo）死亡而数（shù）量（liàng）不断（duàn）减（jiǎn）少（shǎo）。

这也（yě）就是说除了先天胰岛细胞缺（quē）失的人（rén），其他人要想避（bì）免（miǎn）发生糖尿（niào）病，就要注（zhù）意（yì）不让胰岛细胞受到损害，特（tè）别（bié）是存在胰岛细（xì）胞受损（sǔn）易感基因的（de）人（rén），不（bú）要让胰岛细胞有更大的分泌负荷（hé），避免“过劳死”的发生。而可引起胰岛细胞“过劳死”的（de）原（yuán）因有很多：

葡萄糖摄入过多（duō）也就是吃含糖食（shí）物过量，血糖过高（gāo）加重（chóng）胰岛细胞（bāo）负担。

脂肪摄（shè）入过多胰岛素不仅用来运送葡萄糖，也是将体内多余脂肪进行转运贮存的（de）工（gōng）具，所以吃（chī）的太油腻（nì）也会加（jiā）重（chóng）胰岛细胞的（de）负担

缺乏运动及肥胖会导致血糖利用率下降，从（cóng）而抑（yì）制了胰岛细胞（bāo）的分泌功能（néng），长期以往而导致功（gōng）能下降与（yǔ）丧失。

所（suǒ）以（yǐ），少（shǎo）吃甜食只是避免损伤胰岛细胞而引（yǐn）发糖尿病的一个因素，饮食不合理、缺乏运动等同样会造（zào）成（chéng）糖（táng）尿（niào）病的发（fā）生（shēng），这也就是有些（xiē）人从不吃糖也会发生糖尿病（bìng）的原因。由此可见，并非少吃或不吃（chī）糖（táng）就不会得糖（táng）尿病（bìng），养成（chéng）良好的生活习惯才能（néng）更好地预防糖（táng）尿病的发生。