痛风源于血中的尿酸过高，而尿酸又来（lái）自于人体内嘌（piào）呤代谢。当（dāng）嘌呤代谢障碍时，就会出现高尿酸血症。那么患有高（gāo）尿酸血症（zhèng）或（huò）者痛风（fēng）的患（huàn）者日常饮食中（zhōng）应该注意（yì）些什么呢？？医学指南对（duì）高尿酸与（yǔ）痛风患者的饮食（shí）作出了一些（xiē）建议。

　　食物要多样，限制高（gāo）嘌（piào）呤食物摄（shè）入（rù）

　　1、每天保证（zhèng）谷薯类、蔬菜和水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚（jiān）果的摄入，合（hé）理调整膳食中碳水化合物、蛋白质和脂肪提供的能（néng）量比例。

　　2、人体内只有（yǒu）20%的嘌呤来（lái）自食物，80%的（de）嘌呤（lìng）都是经体内细（xì）胞代谢产生。从食物中（zhōng）摄取的（de）嘌呤虽（suī）少（shǎo），但摄入的食物内RNA的50%，DNA的25%都要在尿中以尿酸的（de）形式排泄。可见，从饮食中获取的嘌呤对尿（niào）酸水平相对影响是较（jiào）大的，还是（shì）要（yào）严格控制高（gāo）嘌（piào）呤饮（yǐn）食的。高（gāo）尿酸血症与痛风（fēng）人群要（yào）以低嘌（piào）呤膳食为主，限制高嘌呤食物摄入，有助于控制血尿（niào）酸（suān）的水（shuǐ）平及减少（shǎo）痛风的发生。

　　（1）动物内脏（zāng）如肝（gān）、肾、心（xīn）等嘌呤含量普遍高于普通肉类，应尽量避免选择。

　　（2）鸡（jī）蛋（dàn）的蛋（dàn）白、牛奶等嘌呤含量较（jiào）低，可安心食用。

　　（3）豆腐、豆干等豆制品在（zài）加（jiā）工后嘌（piào）呤含（hán）量（liàng）有所（suǒ）降低，可适量食用。

　　（4）宜选择（zé）低（dī）血糖生成指数的碳水化（huà）合（hé）物类（lèi）食物，每天全谷物食物不低（dī）于（yú）主食（shí）量的30%，膳食纤维摄入（rù）量达到25～30g。

　　（5）有痛风发作病史的人群要尽量（liàng）避免（miǎn）食用既往（wǎng）诱发痛（tòng）风发作的食物。

　　蔬奶充足，限（xiàn）制果（guǒ）糖

　　1、维生素、植物化学（xué）物（wù）等营养成（chéng）分可促进（jìn）肾（shèn）脏（zāng）尿酸排泄，起到降低尿酸的作用。建议每（měi）天多食新鲜蔬（shū）菜，推荐（jiàn）每（měi）天摄入不少于（yú）500g，深（shēn）色蔬菜（如紫甘（gān）蓝、胡（hú）萝卜（bo））应当占一（yī）半以上。

　　2、乳蛋白是优质（zhì）蛋白的重要来源，可（kě）以促进尿酸排泄，鼓励每天摄入300mL以（yǐ）上（shàng）或相当量的奶（nǎi）及奶（nǎi）制品。

　　3、果糖可诱发代谢异常，并引起胰岛（dǎo）素抵抗，具有潜在诱发尿酸水平升高的（de）作用，应限制果糖摄入。

　　（1）果（guǒ）糖含量较高的食品，如含糖饮料、鲜榨果汁、果葡糖浆、果（guǒ）脯蜜饯等，应（yīng）限制摄入。

　　（2）尽管（guǎn）水果中含有果糖，但水（shuǐ）果（guǒ）中的维生素C、黄酮、多酚、钾、膳食纤（xiān）维（wéi）等（děng）营养成分可（kě）改（gǎi）变果糖对尿酸（suān）的影响作用，因（yīn）此水果的摄入量与痛风无显著相关性。建议每（měi）天水果摄（shè）入量200～350g。

　　足（zú）量饮（yǐn）水，限制饮（yǐn）酒

　　1、定时、规（guī）律（lǜ）性（xìng）饮（yǐn）水可促进尿（niào）酸（suān）排泄。

　　（1）在心、肾功能正常情况下应当足量饮水（shuǐ），每天建议2000～3000mL。尽量维持（chí）每天（tiān）尿（niào）量大（dà）于2000mL。

　　（2）优先选用白水，也可饮用柠（níng）檬水（shuǐ）、淡茶、无糖咖啡及（jí）苏打水，但（dàn）应避免过量饮用浓茶、浓咖啡等，避免饮用生（shēng）冷（lěng）饮品。

　　2、酒精的代（dài）谢会影响嘌呤（lìng）的释放并（bìng）促使尿酸生成增加（jiā），酒（jiǔ）精还导致血清（qīng）乳酸升高，从而减少尿（niào）酸排泄，因此，应（yīng）限制饮酒。

　　（1）部分酒类含有嘌呤，通常黄（huáng）酒的嘌呤含量较（jiào）高，其次是啤酒（jiǔ）。

　　（2）急性痛风发作、药物控制不佳或（huò）慢性痛风性关节炎的患者应（yīng）不饮酒（jiǔ）。

　　清淡膳（shàn）食，少食生冷

　　1、少盐少（shǎo）油（yóu）、减少（shǎo）调味品、清淡膳食有（yǒu）助于控制或降低血尿酸（suān）水平。

　　（1）推（tuī）荐每天食盐摄入量不超过5g，每天（tiān）烹调（diào）油不超过25～30g。

　　（2）减少油炸、煎（jiān）制、卤制（zhì）等烹饪方式，提倡（chàng）肉类汆煮后（hòu）食用（yòng），尽量不喝汤。

　　（3）腊制（zhì）、腌制（zhì）或熏制的肉类，其嘌呤、盐（yán）分（fèn）含量高（gāo），高尿酸血症与痛（tòng）风人群不宜食用。

　　2、经常食用生冷食（shí）品如（rú）冰激凌、生冷海鲜等（děng）容易损伤（shāng）脾（pí）胃（wèi）功能，同时可导致尿酸盐结晶析出增加，诱（yòu）使痛风发作。因（yīn）此，痛风患者（zhě）应少吃生冷食品。

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