近年来，体（tǐ）检查出（chū）尿酸高的人越来越（yuè）多。据（jù）《2021中国高尿酸及（jí）痛风趋势白皮书》，中国有约1.77亿高尿（niào）酸（suān）血症患者。高尿酸（suān）血症是痛风、关（guān）节炎和其他相关疾病（bìng）的危险因素。面对这些健康（kāng）问题（tí），饮食和运动能够在一定程度（dù）上稳定尿酸（suān）水平。接下来，由顺义妇（fù）儿医院临床营养科（kē）医生马啊（ā）琴（qín）来对（duì）相关问题进行（háng）详解。

什么是痛风和高尿酸血症？

痛风是嘌呤代（dài）谢紊乱和（或）尿酸（suān）排泄（xiè）减（jiǎn）少（shǎo），血尿酸增高（gāo）引（yǐn）起组织损伤的（de）一种代谢性疾病。

血（xuè）液中尿酸钠的饱和度大约为404微摩尔（ěr）/升（shēng）（68毫克/升）。如（rú）果女性（xìng）尿酸钠（nà）浓度（dù）超过357微摩尔（ěr）/升（60毫克/升），男性超过416微摩尔/升（70毫克（kè）/升），则为高尿（niào）酸血症。

哪些因素可能引（yǐn）起痛风？

家族史、遗传（chuán）因（yīn）素。目前已发现（xiàn）有（yǒu）两种先（xiān）天性嘌呤代谢异常症（zhèng）是（shì）性连锁（suǒ）的（de）遗传，即次（cì）黄嘌呤-鸟嘌（piào）呤磷（lín）酸核苷（gān）转移酶（HGPRT）缺乏（fá）型及（jí）5-磷酸核糖（táng）-1-焦酸合成酶（PRPP syn-thetase）活性过高型（xíng）。

不良（liáng）生活方式。如缺乏锻（duàn）炼、激烈肌肉运（yùn）动（dòng）、酗酒、高嘌呤（lìng）饮食等。

疾（jí）病因素。如肥（féi）胖、高血压、慢性（xìng）肾功能不全、糖尿病（bìng）等，可能引起痛风。

药物因素。如使用利尿剂、小剂（jì）量水杨酸（suān）、滥用泻药（yào）等（děng）。

高（gāo）尿酸、痛风该如何安（ān）排饮食和运动？

高（gāo）尿酸（suān）和（hé）痛风可能（néng）会导致关（guān）节（jiē）疼（téng）痛、肿胀和肾（shèn）功能损害等情况。科学的饮食和运动（dòng）可以帮（bāng）助控制尿酸水平，缓解痛风（fēng）的症状（zhuàng）。日常生活（huó）中，可参考以下建议。

嘌呤是（shì）尿酸的（de）前体，过多的摄入可能会增加尿酸水平（píng）。饮（yǐn）食上应避免高嘌呤食物，如内脏器官、海鲜、红肉、啤酒等。可选择低（dī）嘌呤食物，如蔬菜、水果、全（quán）谷物、低（dī）脂乳制品等。

水果和蔬菜富含（hán）维生（shēng）素C和其他抗（kàng）氧化剂，可以（yǐ）帮助（zhù）降低尿酸水（shuǐ）平。建议每（měi）天摄入适（shì）当的水果和蔬菜。高糖和高酒精（jīng）摄入会增加尿酸水平，应尽量减少饮料和酒精（jīng）的摄入（rù）。同时，每天（tiān）应饮用足够的（de）水，保持（chí）良好的水分平衡（héng）。

过度运动或关（guān）节受伤可（kě）能引发痛风发作，患（huàn）者应根据个（gè）人（rén）情况选择适度的运动强度（dù）和方式。可选择有氧运动，如快走、慢（màn）跑、游泳等，这类运动可以增强心肺功能，促进新陈代（dài）谢，有助于控制体重和降低尿酸水（shuǐ）平。此（cǐ）外，适度（dù）的力量训练可以（yǐ）增加肌肉质（zhì）量，提高基础代谢率，有助于控制体重（chóng）和改善身体情（qíng）况。需要注（zhù）意的是，饮食和运动的调（diào）整应根据个人（rén）情况和医生的建议进行。

如何根据嘌呤含量（liàng）来选择食物？

为（wéi）方便患者（zhě）选（xuǎn）择合（hé）适的（de）饮食，马啊琴建议可根据嘌呤含（hán）量来选择食物，并列出了如（rú）下清单供参考。

嘌呤含量（liàng）很（hěn）少的食物（每100克食物嘌呤（lìng）含量低（dī）于50毫克）

嘌呤含量（liàng）较高的食物（每100克（kè）食物嘌呤含（hán）量为50—150毫克）

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